Quello zuccotto di Topolino, ovvero come riciclare la colomba avanzata

Ci sono avanzate delle colombe e ci abbiamo fatto un totem.

Come vedete è allegro, colorato e decora. Ma non volevamo arrivare al prossimo Natale con il nostro totem, anche perché occupa il posto del calendario dell'Avvento. Figuratevi che giusto settimana scorsa abbiamo smerciato il nostro ultimo pandoro...

Comunque. Ho deciso di provare a liberarmi almeno della colomba aperta a Pasqua. Ho fatto uno zuccotto. Che di solito si prepara con pan di Spagna, ma qui c'era la colomba già pronta per cui, perché disturbarsi? Appunto.

Ingredienti:

Colomba;

Latte;

Cacao amaro;

Nutella a palate;

Cioccolato fondente.

Occorrente:

1 ciotola di media grandezza;

1 coltellaccio;

1 tagliere o piano da lavoro;

1 fondo;

1 cucchiaio;

Pellicola trasparente;

Tutto per il bagno maria;

1 spatolina.

Foderate la ciotola con la pellicola, in modo che ne avanzi un po' sui lati.

Tagliate a fette sottili la colomba, togliete la glassa con le mandorle e mangiatela. Quindi tagliate le fette a strisce.

In un fondo versate del latte e un cucchiaio scarso di cacao amaro e mescolate.

Inzuppate una per una le strisce di colomba e foderate la ciotola in modo da ottenere una ciotola di colomba - chiaro, no? -.

Riempite con la Nutella come se piovesse e coprite con altre strisce inzuppate nel latte e cacao per chiudere lo zuccotto. Qui mancano le foto del passaggio, ma cercate di capire: con tutta quella Nutella ho perso lucidità.

Coprite con la pellicola che pende dai bordi e lasciate riposate in frigo. C'è chi dice che debba restarci per 24 ore, io l'ho tolto dopo circa 8 ore ed era bello solido.

Dopo il riposo sciogliete molto cioccolato fondente, fatelo raffreddare un pochino e ricoprite lo zuccotto. Poi rimettete di nuovo in frigo.

Visto che mi erano avanzate due fette di colomba, ho ricavato due cerchi li ho attaccati allo zuccotto con degli stuzzicadenti e li ho ricoperti con cioccolato.

Volevo rendere il mio zuccotto carino, poi mio marito ha aperto il frigo e ha chiesto: " Come mai nel nostro frigo c'è lo scalpo di Topolino?"...

L'abbinamento: zuccotto e "L'apprendista stregone" da Fantasia.

Bastoncini al formaggio

Da qualche mese io e la Puzzy andiamo allo spazio gioco una volta a settimana e, all'ora della merenda, nonne e mamme fanno comparire dalle borse incantevoli torte allo yogurt o alla frutta. Insomma, tutte hanno portato più volte qualcosa e io no.

Visto che mi sono dimenticata di chiedere se si accettano anche dolci al cioccolato - spesso le torte le mangiano anche i bimbi e non tutti ancora lo hanno assaggiato - domani porterò questi velocissimi bastoncini al formaggio.

Ingredienti:

140g farina;

70g burro;

20g parmigiano grattugiato - ma io di solito faccio intorno ai 50, altrimenti sono troppo delicati -;

Un goccio di latte acido - che si fa unendo al latte un cucchiaino di succo di limone -.

Occorrente:

Piano da lavoro;

1 ciotola;

1 matterello;

1 coltello;

1 teglia;

Carta forno.

Accendete il forno a 200°.

In una ciotola impastare la farina con il burro, aggiungere il formaggio e il latte acido: formate una palla.

Se volete e avete tempo, potete far riposare l'impasto per una mezzora in frigo.

Altrimenti, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l'impasto lasciandolo alto circa un centimetro.

Con il coltello tagliate dei bastoncini larghi un centimetro e lunghi circa dieci: se li fate troppo lunghi rischiano di spezzarsi dopo la cottura, cosa che, in fondo, non è poi così grave, tanto si mangiano ugualmente.

Se volete fare ancora prima, ricavate delle palline dall'impasto e create dei vermetti tipo grissini.

Trasferite su una teglia coperta da carta da forno e cuocete per circa una decina di minuti e girate - se ve ne ricordate - a metà cottura.

L'abbinamento: bastoncini al formaggio e "Pomi d'ottone e manici di scopa".

Torta zucchine e Philadelphia per festeggiare il primo anno

Oggi, questo blog compie un anno. Avevo intenzione di preparare una sorpresa per i miei affezionati lettori, ma poi, visto che alla fine, siamo giusto in tre e con due di loro ne avevo già parlato, non sarebbe stata questa gran sorpresa...
Per cui, cosa c'è di meglio, per festeggiare, di una ricetta lampo?

Niente. Infatti. Ecco, quindi, senza indugi, gli ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia;

250g di Philadelphia;

1 zucchina grande.

Occorrente:

1 stampo per torte;

1 cucchiaio;

1 forchetta;

1 coltello;

1 tagliere.

Accendete il forno a 180°.

Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta.

Spalmate il Philadelphia sulla sfoglia.

Lavate la zucchina e tagliatela a rotelline sottilissime. Una volta, quando ero meno pigra, facevo saltare le zucchine in padella per qualche minuto con mezza cipolla e un filo d'olio, ma in effetti anche così "nature" è buona ugualmente.

Coprite il Philadelphia con le zucchine.

Infornate per circa 40 minuti e lasciate raffreddare un attimo prima di servire.

L'abbinamento: torta salata velocissima e "Ratatouille".

Cupcakes primaveril-pasquali e altre uova spaventose

Eccomi qui, come promesso, a postare le foto delle altre uova che ho preparato in questi giorni: meno male che contengono una sorpresa davvero carina, così i destinatari possono riprendersi dallo shock. Nell'ordine: coniglio nascosto nell'erba - e meno male! -, lumachina, fiorellini e Smarties, fiore in Smarties tagliati a metà -.

Per voi, che non vedrete le sorprese, ecco una foto dei cupcakes al cioccolato in versione primaverile e pasquale, che ho preparato la settimana scorsa. Le decorazioni sono fatte tutte con caramelle e sono state applicate con uno strato di Nutella.

Uova che spaventeranno le vostre bimbe

Anche quest'anno mi sono lanciata nella produzione di uova e, come succede ogni volta che mi ritrovo cioccolato  ovunque - tipo sul divano di casa, cosa alquanto strana, se si considera che le ho preparate a casa dei miei... -, anche stavolta ho promesso che non le farò più. Un po' come ho fatto l'anno scorso. E l'anno prima ancora.

Vabbeh, comunque quelle nella foto sono le uova preparate per la Puzzy e le bimbe dei nostri amici: visto il risultato, rientrano a pieno titolo nel gruppo "queste uova spaventeranno le vostre bimbe".

Ingredienti:

Cioccolato bianco, al latte e fondente;

Smarties o M&M's, caramelle e confetti per decorare.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

Stampi per uova in silicone;

Cucchiaini e/o spatoline;

Carta da forno per preparare i conetti per decorare;

Freezer - meglio ancora se avete un abbattitore e una cucina professionale, ma visto che non si può avere tutto, il freezer può bastare -.

E via. Sciogliete il fondente o il cioccolato al latte e fate una striscia che copra la parte centrale di uno stampo.

Mettete in freezer.

Quando si è solidificato per bene riempite le parti vuote dello stampo con il cioccolato bianco che avrete fatto sciolto nell'attesa e fate anche un guscio intero.

Di nuovo in freezer e, quando siete psicologicamente pronti e l'uovo sarà ben freddo, preparatevi a chiuderlo. Sinceramente, ho rimosso il metodo usato ieri per la chiusura, ma di solito sovrappongo le due parti e passo un filo di cioccolato usando il conetto in carta forno.

E poi decorate, usando pochissimo cioccolato fuso per attaccare le caramelle e sistemando i dettagli servendovi del cono in carta forno.

In un altro post, se ne avrò il coraggio, metterò le foto delle uova che ho preparato oggi, ma che non ho ancora consegnato alla fortunata (?) committente.

Buona Pasqua a tutti!

L'abbinamento: uova che spaventeranno le vostre bimbe e "Gli uccelli" di Hitchcock.

Casetta primaverile

A Natale mi ero ripromessa di preparare una casetta per il mercatino delle torte dell'oratorio. Stranamente non sono riuscita a organizzarmi per tempo.

Ma ho recuperato con questa versione primaverile. La pasta frolla è sempre questa. E poi niente, decorazioni con cioccolato fondente, Smarties e caramelline varie. Più la glassa per tenere insieme la casa - questa volta mi ci sono voluti tre tentativi... sigh! -.

L'ingresso, con due alberi-stringa, le siepi di caramelle a stella tagliate a metà e il sentiero di cioccolato.

Dall'alto, il tetto decorato con gli Smarties.

Il fianco, che in effetti è un po' spoglio... però i fiorellini nel prato non sono carini?:-)

E il retro, con l'albero su cui stanno spuntando le prime foglie e l'orto in cui crescono le carote - domanda: è questa la stagione in cui crescono le carote? Crescono sempre? Boh, in ogni caso ho trovato solo queste caramelle a forma di verdura, per cui in caso non fosse stagione di carote, passatemela come licenza poetica... -.

Il dubbio più grande è: ma saranno riusciti a venderla?

Uova ritardatarie

Da anni mi ripropongo di provare a rifare qualcuno dei meravigliosi assaggini del brunch che gustavamo ogni tanto la domenica. Se la memoria non mi inganna, l'ultima volta che siamo andati a fare il suddetto brunch sarà stato un 4/5 anni fa.

Diciamo che ci ho messo un po', ma proprio qualche giorno fa mi sono decisa a tentare di fare le uova ripiene. Chiaramente a occhio e a memoria, visto che le ricette quando mangi fuori mica sempre te le raccontano.







Per cui, ecco gli ingredienti di queste famigerate uova ripiene (questi sono per due persone):
2 uova  - ma va! -;
2 zucchine;
mezza cipolla;
Olio extravergine;
Sale.


Occorrente:
Quel curioso attrezzo che serve per tagliare la testa dell'uovo quando si mangia
l'uovo alla coque - vedi foto sotto -;
1 coltello;
1 tagliere;
1 padella;
1 frullatore a immersione;
2 ciotole;
1 pentolino;
1 sac à poche;
2 porta uova.

Lavate le zucchine, tagliatele a dadini e mettetele in una padella con un filo d'olio.
Sbucciate e lavate la cipolle, tagliatela a dadini e aggiungete alle zucchine.
Fate rosolare per circa una ventina di minuti e aggiustate di sale.
Intanto, con grande abilità, tagliate la testa del guscio delle uova ancora crude
e versate il contenuto in una ciotola.
Riempite un pentolino di acqua e fate bollire il guscio e il coperchio delle uova vuote
per circa cinque minuti, poi passateli sotto 
l'acqua fredda e togliete eventuali residui di uovo. Mettete le uova vuote sui porta uovo.
Sbattete le uova e buttatele nella pentola. Continuate a mischiare le uova alle verdure, come se voleste fare delle uova strapazzate.
Lasciate raffreddare le uova con zucchine in una ciotola per qualche minuto e passate con il frullatore a immersione.
Distribuite il composto nei gusci vuoti aiutandovi con una sac à poche e chiudeteli con il coperchio.

L'abbinamento: uova ritardatarie e "Ricomincio da capo".