Farro con crema di broccoli

All'inizio della nuova dieta  ittio-vegetariana, come sapete, ero un po' perplessa.

Poi, però, ho scoperte che le ricette previste dal nuovo regime alimentare, oltre a essere molto sane, erano anche piuttosto gustose.

Questo farro con crema di broccoli, ad esempio, è un piatto molto bilanciato e nutriente. Ed è anche buonissimo.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

Farro perlato;

Broccoli;

Olio extravergine di oliva;

Sale;

Pepe;

1 pizzico di noce moscata;

Acqua.

Occorrente:

1 pentola;

1 pentolino;

1 scola pasta;

Minipimer;

1 bicchiere alto;

1 coppa pasta - facoltativo.

Scottate i broccoli in un pentolino di acqua salata. Cuocete per una mezzoretta il farro in abbondante acqua poco salata.

Quando i broccoli cominciano a essere tenere, scolateli e lasciateli intiepidire.

Tenetene da parte un paio per la decorazione. Poi, frullateli con un filo d'olio e un pizzico di noce moscata.

Quando è pronto, scolate il farro e, se volete fare una finezza, utilizzate un coppa pasta per impiattare il farro. Servite accompagnando con la crema di broccoli.

L'abbinamento: farro con crema di broccoli e "Monsters & Co.".