Un post natalizio

Quest'anno ho avuto l'occasione di preparare qualche dolcetto per il mercatino di Natale dell'Aism e ne ho approfittato per sbizzarrirmi. Anche se, in realtà, ho sperimentato solo una nuova ricetta, mi sono divertita a decorare con pasta di zucchero e caramelle varie.

Ecco, quindi, una carrellata di foto con cui vorrei augurare a voi e alle vostre famiglie buone feste.

Stelline e omino di fudge al cioccolato fondente con decorazioni in pasta di zucchero.

Alberelli di brownies al cioccolato con bastoncini di zucchero, smarties e decorazione in pasta di zucchero.

Cupcake al cioccolato con crema di burro (fatta montando una dose di zucchero a velo con mezza di burro) e decorazioni in pasta di zucchero.

Gingerbread.

Finalmente mi sono cimentata con il mitico pan di zenzero, mettendo a punto una ricetta che unisce un po' di quelle che ho trovato.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

150g burro;

160g di zucchero;

350g di farina;

1 uovo;

150g di miele;

1 cucchiaino raso di bicarbonato - io ho usato il lievito -;

2 cucchiaini di cannella in polvere;

2 cucchiaini di zenzero in polvere;

1/4 di cucchiaino di noce moscata;

1 cucchiaino di cacao amaro;

1 pizzico di sale.

Occorrente:

1 piano di lavoro;

1 mattarello;

1 tagliabiscotti;

1 teglia;

Carta forno.

Impastate gli ingredienti fino a ottenere la consistenza della pasta frolla. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un'oretta.

Ricavate i biscotti e fate cuocere in forno già caldo a 180° per una decina di minuti.

Barrette croccanti - o almeno credo, visto che non le ho ancora assaggiate

Ho scoperto Pinterest. Non ho ancora ben capito come possa servire a dare visibilità a questo blog spennacchiato, ma ci sto lavorando. Il problema è che crea assuefazione: da quando cinque giorni fa sono entrata nella categoria Food & Drinks non riesco a uscirne. Poi ho scoperto anche la sezione Holidays ed è stata la fine. Foto, foto e foto dei dolci più incredibili, ricette a cui non avrei mai osato pensare, idee semplicissime e d'effetto.

Così ho deciso di preparare queste barrette cioccolato e cereali. No, non le ho viste su Pinterest. E' che avevo cioccolato fondente e corn flakes che stavano lì a far niente e ho deciso di preparare qualcosa. In effetti, tutta la premessa non c'entra un tubo. Portate pazienza.

Ecco gli ingredienti:

Cioccolato fondente;

Corn flakes.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

1 ciotola;

2 cucchiai;

1 vassoio o teglia;

Carta da forno.

E niente: mettete i corn flakes in una ciotola.

Intanto sciogliete il cioccolato a bagno maria: non è necessario che sia super liquido, basta che diventi cremoso.

Lasciate raffreddare il cioccolato un pochino - che con questo caldo è tutto dire - e aggiungetelo ai corn flakes. Mescolate bene.

Con l'aiuto di due cucchiai create delle barrette o dei mucchietti con il composto e lasciate in frigo fino a quando non saranno solidi.

L'abbinamento: barrette croccanti e "Cercasi superstar", film semi sconosciuto con Michael J. Fox. Cosa c'entra? Forse nulla, ma se non sbaglio a un certo punto si parla di cereali. 

Brownies cammuffati

Il mio magico libretto di ricette li chiama "Dolcetti al cioccolato".

Beh, senza offesa per i suddetti dolcetti, ma i brownies sono ben altro che dei semplici dolcetti al cioccolato.

La prima volta che ho fatto questa ricetta - quando ancora non avevo idea di cosa fossero i brownies - non mi aspettavo certo di trovarmi davanti a una simile delizia.

Insomma, ai brownies al cioccolato dovrebbero fare un monumento.

Per tre semplici motivi:

1. sono morbidi e croccanti al tempo stesso;

2. se tagli il brownie in tanti quadratini ne puoi mangiare quanti ne vuoi perchè "tanto sono così piccoli";

3. sono super cioccolatosi.

Quindi, senza ulteriori indugi, ecco gli ingredienti:

100g di burro morbido;

100g di cioccolato fondente - bello amaro, mi raccomando;

200g zucchero - meglio 150g o rischia di risultare un po' stucchevole -;

2 uova;

100g di farina;

1 cucchiaino di lievito;

1 cucchiaino di sale - della cui esistenza mi accorgo solo ora...-.

Occorrente:

1 pentolino;

1 bacinella;

1 ciotola capiente;

1 frusta;

1 coltello;

1 cucchiaio;

1 stampo per torta quadrato.

Spezzettate il cioccolato e tagliate il burro a pezzettoni: mettetli nella bacinella e fateli sciogliere nel pentolino a bagno maria. Se potete resistete alla tentazione di fare "uno a te, uno a me" con il cioccolato, altrimenti il brownie non sarà cioccolatoso al punto giusto. L'alternativa è munirsi di una dose extra di cioccolato. Per voi.

Mentre burro e cioccolato sono a bagno, in una ciotola capiente, battete le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bello spumoso. Quando avrete fatto, anche la crema di burro e cioccolato sarà pronta: aggiungetela al composto e amalgamate bene.

Non so se sono solo io, ma vedere il composto chiaro di uova e zucchero che si mescola a quello scuro di burro e cioccolato ha quasi un effetto ipnotico.

A questo punto aggiungete la farina, mescolando bene per eliminare i grumi, e il cucchiaino di lievito.

Imburrate e infarinate lo stampo per torta e stendete il composto.

Fate cuocere a 180° per una mezzora. In questo caso, bucare la torta con uno stuzzicadente può essere ingannevole.

Una delle caratteristiche del brownie, infatti, è quella di essere croccante fuori e morbido dentro, per cui è normale che, se lo punzecchiate, l'interno risulti ancora un po' bagnato.

Fate riposare il dolce per una decina di minuti e poi tagliatelo a quadretti.

L'abbinamento: brownies al cioccolato e la serie "Gilmore girls".

p.s.: Vi assicuro che quello nella foto è un brownie... travestito da torta di Halloween.