Cheesy mushroom bake

A Londra abbiamo fatto tappa in uno dei ristoranti della catena Garfunkel's che, diciamolo, non sarà caratteristico come uno dei tipici pub, ma è stato una delle nostre mete fin dai primi viaggi nella capitale inglese e dovevamo per forza portarci la Terry.

Comunque. Mentre scorrevo il menù mi sono lasciata distrarre dal kit per bimbi che avevano portato alla Terry e ho scelto le jacket potatoes senza accorgermi che di domenica erano fuori menù.

Così, al momento dell'ordinazione, ho scelto praticamente a caso puntando sull'ignoto cheesy mushroom bake.

Una bomba! E' una terrina di champignon tuffati in una crema di formaggio fuso e accompagnata da fette di pane all'aglio.

Ecco, dunque, gli ingredienti per due persone:

Una dozzina di champignon di media grandezza;

8 fette di formaggio che fila e fonde. Insomma, le sottilette;

3 fette di pane in cassetta;

1 spicchio d'aglio;

Sale;

Pepe;

Origano.

Occorrente:

2 cocottine che vadano in forno;

1 coltello;

1 tagliere;

1 teglia;

1 padella;

Carta forno.

Accendete il forno a 180°.

Pulite con cura gli champignon e tagliateli a metà.

Fateli scottare in padella con poco olio.

Dividete gli champignon in parti uguali nelle cocottine.

Fate lo stesso con le sottilette, spezzettandole grossolanamente con le mani.

Infornate per una ventina di minuti: quando il formaggio comincia a fare le bolle e ora di togliere dal forno.

Strofinate sulle fette di pane l'aglio e fate tostare in forno per una decina di minuti.

Prima di servire, spolverizzate la superficie del formaggio con una manciata di origano.

Tagliate le fette di pane a metà per la diagonale e servitele accanto alle cocottine.

L'abbinamento: cheesy mushroom bake e la danza cinese di "Fantasia".

Polpette di legumi per il vostro lato vegetariano

Abbiamo deciso che mangiamo un po' troppo spesso la carne. In realtà la mangiamo tre o

quattro volte a settimana, che non è poi così tanto, anche perchè preferiamo quella bianca a quella rossa.

Comunque, visto che ogni scusa è buona per provare una nuova ricetta e dato che i legumi ci piacciono molto - nonostante gli ariosi effetti collaterali - ho provato a preparare queste polpettine.

Ecco gli ingredienti:

200g di legumi a scelta - io per ora le ho fatte una volta con i fagioli e una con i ceci -;

1 patata bollita;

1 ciuffetto di spinaci bollite;

1 uovo;

Pan grattato se il composto risulta troppo morbido;

Sale;

Olio per la cottura.

Occorrente:

2 ciotole;

2 pentole;

1 padella;

1 forchetta;

1 cucchiaio.

La sera prima mettete a mollo i legumi in una ciotola piena d'acqua.

La mattina seguente, prima o dopo colazione, fate bollire i legumi. Intanto fate bollire anche la patate e gli spinaci - di solito io faccio andare prima la patata e, poi, dopo aver dato una sciacquata alla pentola, faccio bollire gli spinaci -.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti amalgamateli.

Schiacciate con una forchetta i legumi e salate. Aggiungete la patata, amalgamate e fate lo stesso con gli spinaci. Mettete l'uovo e mescolate. Regolate di sale e se il composto vi sembra un po' troppo molliccio aggiungete una manciata di pan grattato.

Fate delle palline e mettetele a cuocere in una padella con un filo d'olio.

Girate ogni tanto per rendere la cottura uniforme.

L'abbinamento: polpette di legumi e "Piovono polpette", sempre che non vi invogli a

far volare il manicaretto.