Tortine e prove di quasi cake design

Qualche giorno fa ho comprato due spatole in silicone e due coppa pasta rotondi e non vedevo l'ora di usarli.

E siccome su Pinterest avevo visto una decorazione carina per una torta a tema pasquale ho pensato di approfittare dell'occasione per provarla.

Già che c'ero ho deciso di provare anche il frosting al Philadelphia, che non avevo mai fatto.

E poi c'era anche la barrel cake, che è una torta che avrei sempre voluto provare a fare, solo che non l'ho mai fatta perchè poi mi sarei dovuta mangiare una torta intera coperta di kit kat e Smarties.

Comunque. Per non perdere del tutto la testa ho cominciato a preparare questa torta al cioccolato e l'ho cotta in una tortiera rettangolare.

Una volta raffreddata, ho tagliato con i coppa pasta in tanti cerchi. Ne ho usati due per fare questa torta con il frosting al Philadelphia.

Gli ingredienti per il frosting sono:

400g di Philadelphia in panetto;

200g di burro a temperatura ambiente;

300g di zucchero a velo;

Smarties arancioni e verdi per decorare.

Occorrente:

Sbattitore elettrico;

1 ciotola;

1 spatola.

1 sac à poche con bocchetta a stella piccola.

Sbattete il burro fino a farlo diventare bello spumoso. A questo punto aggiungete il Philadelphia a tocchetti e continuare a montare fino a ottenere una crema morbida e compatta. Ogni tanto fermatevi e raccogliete la crema dai bordi usando una spatola, in modo che il composto sia omogeneo.

Aggiungete lo zucchero a velo un po' alla e continuare a montare con lo sbattitore fino a quando la crema non sarò omogenea.

Siccome lo trovavo un po' troppo dolce, ho aggiunto anche il succo di mezzo limone. Prima di utilizzare il frosting, fatelo raffreddare per circa un quarto d'ora in frigorifero. Componente la torta dividendola in più strati che farcirete con marmellata di albicocca sciolta a bagnomaria.

Spalmate i lati e la parte alta della torta con il frosting servendovi della spatola. Fate dei ciuffetti sul bordo della torta e usate gli Smarties per disegnare la carota.

Per la torta delle carote zombie, che nella mia testa avrebbe dovuto essere molto più bella, ho usato una copertura preparata con:

200ml di panna;

100g di cioccolato fondente.

Fate bollire la panna  unitela al cioccolato spezzettato finemente.

Mescolate bene e fate rapprendere il frigo poi usate per ricoprire la torta.

Per la barrel cake, prima ho diviso la mini torta in due e l'ho farcita con la marmellata di albicocca. Ho usato la copertura al cioccolato e ho ricoperto i bordi della torta con i biscotti a bastoncino. Ho poi coperto con gli Smarties - ce ne vorrebbero molti di più di quelli che vedete nella foto, ma avevo solo quelli -.

Per dare un tocco pasquale alla barrel cake potete usare degli ovetti colorati al posto degli Smarties.

Oreo che per Halloween si travestono da ragni

Mi sono avanzati degli Oreo dai Cake pops.

Così, siccome avevo trovato un'altra idea simpatica per Halloween, ho pensato di provarla.

Sembrava facile e lo era. Sembrava veloce, ma io mi sono un po' incartata con le zampine.

Ecco, comunque, gli ingredienti:

Oreo;

Rotelle di liquerizia;

Smarties;

Nutella.

Occorrente:

1 coltello;

1 stuzzicadenti.

Prendete una rotella di liquerizia e dividetela in otto parti uguali che poi dividerete con grande perizia a metà.

Io, che quando ho i miei momenti, non ho nemmeno la piccola perizia, in questa fase mi sono un po' arenata.

Una volta che avrete le vostre zampette, fate dei buchini nella crema dell'Oreo e infilate i pezzetti di liquerizia.

Con una punta abbondante di Nutella attaccate poi gli Smarties per aggiungere gli occhi.

L'abbinamento: Oreo che si credono ragni e "Aracnofobia", anche se nel mio caso parlerei piuttosto di Oreofobia.

Halloween Cake pops: i ragnetti

Halloween si sta avvicinando e sono settimane che cerco su internet idee carine da provare.

Poi però, avendo la pigrite acuta, i buoni propositi stavano rischiando di rimanere tali.

Invece, a due settimane dalla macabra festa, ho deciso di lanciarmi e provare a fare dei

Cake pops.

L'impasto è semplicissimo e si chiama Oreo truffle.

Ecco gli ingredienti:

1 dose di Oreo - io ho fatto circa 80g -;

2 dosi di Philadelphia;

Cioccolato per copertura o, in alternativa cioccolato e burro - e qui ho fatto a occhio -;

Stringhe di liquerizia;

Smarties.

Occorrente:

1 mixer;

1 ciotola;

1 spatola;

1 cucchiaio;

1 piatto o tagliere;

Stuzzicadenti o bastoncini di plastica per i lecca lecca;

Supporto per infilare gli stuzzicadenti;

Tutto per il bagnomaria.

Prendete gli Oreo e fate un'operazione che probabilmente vi avvilirà un po': metteteli nel

mixer e riduceteli in polvere.

Conservate una piccola quantità di Oreo sbriciolati e mettete il resto in una ciotola.

Unite il Philadelphia e mescolate.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo ricavate delle palline: mettetele su un piatto o su un tagliere e fate riposare in frigo per qualche ora. Se volete ridurre i tempi

mettete le palline in freezer.

Preparate la copertura, facendo sciogliere il cioccolato apposta o sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il burro - più o meno ho usato una dose di cioccolato e mezza di burro -.

Infilzate un Cake pop con lo stuzzicadenti e immergetelo nel cioccolato fuso, facendo in

modo che si copra tutto per bene.

Fate rapprendere il cioccolato per qualche minuto.

Poi passate il Cake pop nelle briciole di Oreo che avevate messo da parte. Pensavo che le briciole avrebbero reso la pelosità del ragno... vabbeh, convinta io...

Fate questo passaggio con tutti i cake pops.

Poi prendete gli Smaties e incollateli con un po' di cioccolato sul corpo del ragnetto.

Con l'aiuto di uno stuzzicadenti usate il cioccolato per disegnare le pupille.

Tagliate le stringhe di liquerizia in piccoli pezzetti, meglio se della stessa lunghezza.

Con delicatezza usate uno stuzzicadenti per fare dei piccoli fori sul lato del cake pop e

inserite i pezzi di stringa che faranno da zampette.

Fate riposare in frigorifero e assaggiate. Se ne avete il coraggio.

L'abbinamento: Cake pops di Halloween e "Harry Potter e la camera dei segreti".

Piñata Cookies alla mia maniera

Un po' di tempo fa, grazie a Pinterest, ho scoperto i Piñata Cookies.

Sono dei biscotti stupendi a forma di cavallo, a strisce colorate e all'interno contengono degli Smarties, così quando ne spezzi uno ti trovi tra le mani una cascata colorata, come quando ne "I tre caballeros" rompono la piñata di carta pesta. Avete presente?

Vabbeh.

Non vedevo l'ora di rifarli: la preparazione è un po' elaborata ma ne vale la pena.

Così, quando finalmente ho avuto in casa tutti gli ingredienti per l'impasto mi sono messa al lavoro.

Poi, non avendo coloranti alimentari come al solito, ho pensato di fare qualche modifica. Anche perché lo stampo per biscotti a forma di cavallo che ho non era adatto al tipo di biscotti.

Ecco perché, quindi, i miei Piñata cookies non hanno la forma del cavallo e non sono nemmeno a righe. Però gli Smarties dentro ci sono eh!

Ingredienti:

250g di farina;

3g di sale;

180g di burro;

150g di zucchero;

5g di vanillina - puta caso ne ero sfornita per cui ho aggiunto la stessa dose di farina -;

1 uovo;

Nutella;

Smarties.

Occorrente:

1 Ciotola;

1 piano da lavoro;

1 matterello;

1 formina per biscotti che sia un po' "panciuta";

1 coltello;

Pellicola trasparente;

Teglia;

Carta forno.

In una ciotola lavorate velocemente con le mani il burro e lo zucchero. Aggiungete la farina e il sale e, infine, l'uovo.

Dopo aver lavorato un po' il composto trasferitevi su un piano di lavoro e impastate velocemente fino a creare una palla liscia, che avvolgerete in un po' di pellicola trasparente.

Lasciate riposare per quattro ore o, se riuscite, anche una notte.

Quando l'impasto avrà fatto il suo lungo sonnellino è il momento di preparare i biscotti.

Intanto accendete il forno a 200°.

Ora, la ricetta originale prevede di dare una forma rettangolare all'impasto prima di metterlo in frigo, di tagliarlo a fette e poi infornarlo. Solo dopo la cottura da ogni fetta viene ricavata la forma del biscotto.

Io che, stranamente, non avevo nessun recipiente rettangolare adatto, ho preparato i biscotti nel solito modo, ovvero ho steso la pasta, ho ricavato le forme e le ho cotte in forno per circa 13 minuti.

Una volta che i biscotti sono pronti fateli raffreddare.

Per un Piñata cookie completo vi serviranno quattro biscotti: due interi e due in cui avrete ricavato con un coltello appuntito un buco. Occhio che i biscotti sono molto friabili.

Adesso prendete un biscotto intero e spalmate sui bordi un velo di Nutella. Attaccate un biscotto con il buco, spalmate i bordi con Nutella e attaccate l'altro biscotto con il buco.

E' arrivato il momento di mettere gli Smarties: io li ho messi tutti blu perché il Piñata cookie era per un'amica il cui colore preferito è il blu.

Chiudete il Piñata cookie con il biscotto intero.

Se non avete aggiunto coloranti all'impasto potete decorare il Piñata cookie con del cioccolato fuso.

Ed ecco l'interno.

L'abbinamento: Piñata cookies e "I tre caballeros".

Uova che spaventeranno le vostre bimbe

Anche quest'anno mi sono lanciata nella produzione di uova e, come succede ogni volta che mi ritrovo cioccolato  ovunque - tipo sul divano di casa, cosa alquanto strana, se si considera che le ho preparate a casa dei miei... -, anche stavolta ho promesso che non le farò più. Un po' come ho fatto l'anno scorso. E l'anno prima ancora.

Vabbeh, comunque quelle nella foto sono le uova preparate per la Puzzy e le bimbe dei nostri amici: visto il risultato, rientrano a pieno titolo nel gruppo "queste uova spaventeranno le vostre bimbe".

Ingredienti:

Cioccolato bianco, al latte e fondente;

Smarties o M&M's, caramelle e confetti per decorare.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

Stampi per uova in silicone;

Cucchiaini e/o spatoline;

Carta da forno per preparare i conetti per decorare;

Freezer - meglio ancora se avete un abbattitore e una cucina professionale, ma visto che non si può avere tutto, il freezer può bastare -.

E via. Sciogliete il fondente o il cioccolato al latte e fate una striscia che copra la parte centrale di uno stampo.

Mettete in freezer.

Quando si è solidificato per bene riempite le parti vuote dello stampo con il cioccolato bianco che avrete fatto sciolto nell'attesa e fate anche un guscio intero.

Di nuovo in freezer e, quando siete psicologicamente pronti e l'uovo sarà ben freddo, preparatevi a chiuderlo. Sinceramente, ho rimosso il metodo usato ieri per la chiusura, ma di solito sovrappongo le due parti e passo un filo di cioccolato usando il conetto in carta forno.

E poi decorate, usando pochissimo cioccolato fuso per attaccare le caramelle e sistemando i dettagli servendovi del cono in carta forno.

In un altro post, se ne avrò il coraggio, metterò le foto delle uova che ho preparato oggi, ma che non ho ancora consegnato alla fortunata (?) committente.

Buona Pasqua a tutti!

L'abbinamento: uova che spaventeranno le vostre bimbe e "Gli uccelli" di Hitchcock.

Casetta primaverile

A Natale mi ero ripromessa di preparare una casetta per il mercatino delle torte dell'oratorio. Stranamente non sono riuscita a organizzarmi per tempo.

Ma ho recuperato con questa versione primaverile. La pasta frolla è sempre questa. E poi niente, decorazioni con cioccolato fondente, Smarties e caramelline varie. Più la glassa per tenere insieme la casa - questa volta mi ci sono voluti tre tentativi... sigh! -.

L'ingresso, con due alberi-stringa, le siepi di caramelle a stella tagliate a metà e il sentiero di cioccolato.

Dall'alto, il tetto decorato con gli Smarties.

Il fianco, che in effetti è un po' spoglio... però i fiorellini nel prato non sono carini?:-)

E il retro, con l'albero su cui stanno spuntando le prime foglie e l'orto in cui crescono le carote - domanda: è questa la stagione in cui crescono le carote? Crescono sempre? Boh, in ogni caso ho trovato solo queste caramelle a forma di verdura, per cui in caso non fosse stagione di carote, passatemela come licenza poetica... -.

Il dubbio più grande è: ma saranno riusciti a venderla?