Speck e zafferano, nota anche come la pasta gialla

Mi dicevano che i sapori decisi ai bambini piccoli non piacciono. E anche i cibi con un colore diverso dal solito.

Ebbene, la Puzzy invece adora questa pasta con speck e zafferano: ho addirittura una foto che la ritrae mentre raschia il fondo della pentola alla ricerca di un extra.

Comunque.

E' una ricetta facile, veloce e molto gustosa che mi ha insegnato una mia amica.

Ecco gli ingredienti:

1 cipolla piccola;

1 fetta di speck un po' alta o speck a cubetti;

1 bustina di zafferano;

1 confezione di panna da cucina;

Pasta corta - sulla quantità fate voi perchè io non ci azzecco mai-;

Qualche cucchiaio di acqua di cottura;

Sale grosso.

Occorrente;

1 tagliere;

1 coltellaccio;

1 cucchiaio;

1 padella;

1 pentola;

1 scolapasta.

Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

Lavate e tagliate la cipolla e mettetla in una padella. Se, come me, vi sentite molto elefanti zelanti tagliate a cubetti lo speck, altrimenti compratelo già pronto che fate prima. Mettete lo speck nella pentola insieme alla cipolla. Fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

No, non mi sono dimenticata dell'olio: di solito in questo caso non aggiungo grassi perchè,

scaldandosi, lo speck rilascia il suo grasso e l'aggiunta di olio renderebbe il tutto un po' troppo unto.

Quando si sente il profumino, aggiungete la panna.

Mescolate e aggiungete lo zafferano.

Lasciate cuocere e fate sobbollire per un po'. In caso il sugo fosse un po' troppo denso aggiungete un paio di cucchiaio di acqua di cottura. Spegnete prima che il sugo si rapprenda troppo.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e aggiungetela al sugo. Mantecate per qualche minuto.

L'abbinamento: pasta zpeck e zafferano e "I Simpson - Il film".

Tagliatelle del momento critico

Durante il weekend facciamo una super spesa. Compriamo di tutto: frutta, verdura, formaggi, affettati e chi più ne ha più ne metta. Però, arrivati a mercoledì, il nostro frigo comincia a lamentarsi, il giovedì piange e il venerdì decisamente ulula: è vuoto!

Ed è così che, lo scorso venerdì, mi sono ritrovata in un momento critico. Fame da lupo e, nel frigo, solo tagliatelle e un pezzetto di gorgonzola, che vedete nella foto in versione cruda, sapendo che poi avremmo avuto troppa fame e non avrei fatto in tempo a fare la foto del piatto finito.

Cosa c'era di meglio, quindi, che preparare un piatto di tagliatelle con fonduta di gorgonzola?

Niente. Anche perchè in frigo non c'era altro.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

Tagliatelle;

Gorgonzola;

1 goccio di latte;

Sale grosso;

Parmigiano grattugiato.

Occorrente:

1 pentola;

1 scolapasta;

1 pentolino;

1 cucchiaio.

Mettete a bollire l'acqua e, nell'attesa, sciogliete il gorgonzola in un pentolino con del latte, continuando a mescolare.

Buttate le tagliatelle – salate l'acqua mi raccomando - scolatele e condite con la fonduta di gorgonzola.

E basta, mangiate.

L'abbinamento: tagliatelle del momento critico e “Psyco”.

Un altro primo

Nel senso che ieri a pranzo volevo preparare un riso con asparagi, peperoni e cipollotti.
Poi ho aperto il frigo e ho scoperto che avevo i peperoni, ma al posto di asparagi e cipollotti, avevo carote e zucchine.
Poi ho aperto l'armadietto e ho scoperto di aver finito anche il riso.
E' stato allora che ho pensato fosse il caso di variare un po' il menù. Anche perché, altrimenti, non avremmo mangiato niente. Se non i peperoni.

Ecco, dunque, gli ingredienti di questa pasta alle verdure:
Pasta - io ho usato gli spaghetti, anche perché non avevo altro… che sia ora di fare la spesa? -;
1 o 2 peperoni gialli;
1 o 2 zucchine;
1 o 2 carote;
Olio extravergine di oliva;
1 mestolo di acqua;
Sale.

Occorrente:
1 coltello;
1 pela verdure;
1 tagliere;
1 padella;
1 pentola;
1 forchetta.

Mettete l'acqua a bollire.
Pulite e tagliate le verdure a julienne.
Mettete le verdure in una padella con un po' dolio, salate e fate saltare per una decina di minuti e aggiungete dell'acqua.
Mentre le verdure vengono pronte, salate e buttate la pasta.
Scolate la pasta e fatela saltare insieme alle verdure. Aggiustate di sale.

L'abbinamento: pasta alle verdure e "Wallace & Gromit: la maledizione del coniglio mannaro".