Minnie cookie pops

Essendo un po' cuore di mamma, quando la Terry ha accennato alla torta di Minnie - dopo che ormai tutto era pronto per preparare la torta di Dottie - ho pensato di farle una piccola sorpresa, preparando questa specie di biscotti Minnie. Alla festa di compleanno, sono andati letteralmente a ruba - nel senso che anche i bambini che partecipavano all'altra festa di compleanno, che si stava svolgendo nella stanza accanto a quella della Terry, sono passati da noi a fare rifornimento...

Ecco, dunque, gli ingredienti:

Oreo;

Cioccolato fondente;

Pasta di zucchero fuscia o rossa;

Nutella.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

Cono di carta forno;

Tagliere;

Stuzzicadenti lunghi.

Per prima cosa, preparate le orecchie di Minnie facendo delle piccole cialde con del cioccolato fondente, aiutandovi con un cono di carta forno.

Fateli raffreddare in freezer per un paio d'ore. Intanto preparate i fiocchi di Minnie con la pasta di zucchero: se volete, potete preparare anche delle stelline/cuoricini da infilare sulla punta dello stuzzicadenti in modo che nessuno si punga.

Quando le orecchie sono pronte, assemblate il cookie pop - anche se, in effetti, non so se questo tipo di biscotti si chiami proprio così -. Con delicatezza, infilate le orecchie nell'Oreo e infilzate il biscotto con lo stuzzicadenti.

Appoggiate su un ripiano e, con una puntina di Nutella applicata con uno stuzzicadenti, attaccate il fiocco sul biscotto, vicino a un orecchio. Se usate la pasta di zucchero rossa, potrete attaccare i fiocchi nella parte bassa del biscotto, al centro, per fare il papillon di Topolino.

L'abbinamento: Minnie cookie pops e un episodio di "Minnie Bow-tique".

Kinder cookies

Giusto per non abbandonare la retta via, ieri io e la Terry abbiamo provato a preparare i biscotti con pezzetti di cioccolato Kinder. Avevo visto la ricetta un po' di tempo fa sul sito gnamgnam.it e, visto che nel pomeriggio eravamo attese per merenda da un'amica della Terry, ho pensato bene di approfittare per provarla.

Non sono niente male, ma giudicate voi!

Ecco, dunque, gli ingredienti:

170g di farina;

30g di cacao amaro;

130g di zucchero;

90g di burro;

1 uovo;

10g di lievito;

1 confezione di barrette Kinder - in teoria servono dieci barrette, ma se avete un'aiutante come la mia, che è un'esperta in sparizione di barrette Kinder, anche un paio di meno bastano -.

Occorrente:

1 ciotola capiente;

1 ciotola più piccola;

1 sbattitore elettrico;

1 teglia;

Carta forno.

Accendente il forno a 180°.

Lavorate il burro con lo zucchero, usando lo sbattitore elettrico, fino a quando avrete ottenuto una crema morbida. Aggiungete l'uovo e amalgamate alla crema di burro.

In un'altra ciotola, mescolate la farina con il cacao e il lievito.
Aggiungete, lentamente, la miscela di farina e cacao alla crema di burro e uovo e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete i pezzetti di cioccolato Kinder e mescolate.

Formate delle palline di impasto e posizionatele sulla teglia lasciando 4/5 centimetri tra una pallina e l'altra.

Infornate per una quindicina di minuti. Per sapere se i biscotti sono pronti, punzecchiateli con uno stuzzicadenti.

L'abbinamento: Kinder cookies e "Sesame street", perchè, in fondo, c'è un cookie monster in ognuno di noi.

Un biscotto regalato...

Ormai due mesi fa, la Terry ha finito l'asilo.

Dicono che sia difficile che i bambini si ricordino qualcosa prima dei quattro anni. Bene, la Terry si ricordava che l'anno scorso, alla fine dell'asilo, avevamo preparato alle maestre questi cupcake.

Di ritorno da una settimana di vacanza, con il frigo talmente vuoto che si sentiva l'eco, con l'asilo che finiva di lì a tre giorni e una gita a Leolandia in programma nel weekend, la Terry candidamente ha chiesto: "E quest'anno alle maestre cosa regaliamo? Glieli facciamo i biscotti?".

Ora, le maestre della Terry sono davvero fantastiche e, in effetti, un pensierino lo meritavano. Io, come al solito, ho sempre qualche idea nel cassetto da sperimentare. E, così, abbiamo preparato questi biscotti gelato.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

Pasta frolla;

Pasta di zucchero;

Nutella;

Mini Smarties.

Occorrente:

Piano di lavoro;

1 mattarello;

1 taglia biscotti a forma di cono gelato;

1 cucchiaino.

Preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigo per un'oretta.

Accendete il forno a 200°.

Stendete la frolla e ricavate i biscotti. Fate cuocere in forno per una decina di minuti e fate attenzione che non brucino.

Mentre si raffreddano, stendete la pasta di zucchero e ricavate le forme del gelato, sempre usando il taglia biscotti.

Quando i biscotti si sono raffreddati, usate uno strato di Nutella per far aderire la decorazione in pasta di zucchero al biscotto. Divertitevi a decorare la pasta di zucchero con i mini Smarties.

L'abbinamento: biscotti per le maestre e "Mrs. Doubtfire".

Triple chocolate cookies

Il viaggetto a Londra che abbiamo fatto a inizio marzo è stato di grande ispirazione culinaria.

Non esagero se dico che il 40% delle foto che abbiamo fatto alla Terry la ritraggono alle prese con una prelibatezza più o meno locale.

La turista in miniatura, in realtà, ha snobbato i muffin, ma non ha saputo resistere ai chocolate chip cookies, quei biscottoni rotondi super cioccolatosi.

Tornati a casa, un po' per scacciare la malinconia e un po' per avere la scusa di mangiare qualcosa di cioccolatoso, ho cercato la ricetta dei super biscottoni. Naturalmente ho pensato in grande e ho puntato sui cookies al triplo cioccolato.

Non indugiamo oltre e tuffiamoci in questo vortice cioccolatoso.

Ecco, dunque, gli ingredienti (la ricetta diceva che vale per 30 biscotti, usando metà dosi ne sono usciti circa 12);

120g di farina;

1/2 bustina di lievito;

25g di cacao amaro;

125g di cioccolato fondente;

100g di cioccolato bianco - ma siccome serve a pezzettoni abbondate a piacimento -;

200g di cioccolato al latte;

100g di burro ammorbidito;

170g di zucchero;

2 uova.

Occorrente:

tutto per il bagno maria;

2 ciotole;

1 setaccio;

1 cucchiaio;

1 sbattitore elettrico o una forchetta;

1 tagliere;

1 coltellaccio;

1 teglia;

Carta forno.

Per prima cosa, accendete il fonro a 180°.

In una ciotola capiente, setacciate la farina, il cacao e il lievito e mescolateli.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e lasciatelo intiepidire.

Aiutandovi con un coltellaccio, tagliate grossolanamente il cioccolato bianco e quello al latte.

Con le fruste elettriche o, se siete forzute con una forchetta, montate il burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere un composto leggero.

Aggiungete un uovo per volta, continuando ad amalgamare con le fruste o la forchetta.

A questo punto unite il cioccolato fondente fuso e intiepidito e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete anche i pezzetti di cioccolato e la miscela di farina, cacao e lievito.

Sulla teglia foderata di carta forno, sistemate l'impasto a cucchiaiate, stando attenti a distanziarli bene.

Cuocete per una decina di minuti e lasciate raffreddare prima di assaggiare, altrimenti vi si ustionerà la lingua.

Questi mega cookies al triplo cioccolato piaceranno a tutti. Tranne alla Terry.

L'abbinamento: triple chocolate cookies e "Match point".

Buon Natale

Ebbene sì, ormai ci siamo. Mancano poche ore al Natale e, dopo avervi tediato con biscottini e biscottoni, non posso non postare alcune foto delle mie ultime fatiche in cucina.

Negli ultimi giorni ho preparato una casetta per un mercatino di beneficienza e, visto che mentre la costruivo mi si è prima smontata e poi distrutta letteralmente sotto gli occhi, mentre mi accingevo a rifare il tutto, ho pensato anche di preparare dei cupcake natalizi di scorta.

Per fortuna, la terza volta la casetta ha resistito, grazie anche all'aiuto di mio marito, che si è prestato a tenere in piedi i muri della casetta mentre la cementavo con la glassa. Purtroppo non c'è una foto dell'impresa, ma lasciatemi dire che, se avessimo entrambi indossato una salopette saremmo sembrati senza dubbio la copia spiccicata di Bob Aggiustatutto e Manny Tuttofare.

Le decorazioni della casetta, fatta come al solito con questa pasta frolla, sono semplici: mini Smarties per le lucine, Smarties sul tetto, bastoncini di zucchero, caramelle gommose e cioccolato fondente. La mia idea originale era molto più elaborata, ma visto le disavventure ho pensato di non esagerare.

I cupcake sono al cioccolato, come questi, decorati con crema di burro (125g di burro molto morbido montato con 250g di zucchero a velo) e con caramelle e bastoncini di zucchero.

Bene, questo è quanto. A tutti voi e alle vostre famiglie, auguro di passare un felice Natale.

p.s.: mentre scrivo ho in forno i biscotti rotondi per la festa di Natale di oggi pomeriggio. Noto che ho passato di gran lunga il tempo di cottura... non oso immaginare cosa potrei trovare nel forno!:-)

In a meadow we can build a (melted) snowman (cookie)

Ultimamente ho scoperto che mi piace molto preparare i biscotti. E decorarli. Insomma, dopo la fase cupcake, ho deciso di cambiare un po'.

Sul web ho trovato tantissime idee per decorare i biscotti, soprattutto a tema natalizio. E visto che mi era già andata bene con i biscotti-renna rotondi e non mi potevo lamentare del tentativo dell'omino di zenzero rovesciato che si trasforma in renna, ho deciso di provare una nuova decorazione. Questi pupazzi di neve che si sciolgono li avevo visti un bel po' di tempo fa e, per dare un brivido ai miei esperimenti culinari, ho pensato bene di provare due varianti.

Come al solito ho usato la pasta frolla in prestito: la ricetta la trovate qui.

Poi servono anche altri ingredienti:

Zucchero a velo;

Acqua;

Marshmallow;

Mini Smarties;

Cioccolato fondente per decorare;

Coloranti alimentari;

Cioccolatini bianchi sferici;

Pasta di zucchero.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

Stuzzicadenti;

Pennellino per decorare;

Conetto di carta o siringa senza ago;

1 coltello;

1 cucchiaino.

Stesa la pasta frolla, date ai vostri biscotti una forma a macchia o pozzanghera. Insomma, una forma piuttosto irregolare per dare l'idea di qualcosa che si sta sciogliendo. Io ho usato un coltello, ma se avete dei taglia biscotti di una misura media a forma di nuvola, direi che potete usare quelli.

Infornate i vostri biscotti a 180° per una ventina di minuti e fateli raffreddare.

Intanto fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria: non vi dico le dosi perchè dipende da quanti biscotti dovete decorare.

Preparate anche la glassa con lo zucchero a velo e qualche goccio d'acqua. Per fare la carota, che sarà il naso del vostro pupazzo di neve, potete usare la pasta di zucchero e colorarla di arancione: io ho fatto una glassa spessissima con zucchero, una goccia d'acqua e coloranti – in realtà la pasta di zucchero ce l'avevo, ma mi sarei dovuta alzare, andare in cucina, prenderla dall'armadio, aprire la confezione che è nuova... troppa fatica -.

Approfittatene anche per preparare la testa dei pupazzi di neve: nella versione della foto - che è la più presentabile, per cui immaginatevi l'altra – ho usato un cioccolatino bianco su cui con un pennello ho disegnato gli occhi e la bocca colante.

Nella seconda versione, di cui ho messo una foto più sotto in un momento di follia, ho usato un marshmallow tagliato a metà, su cui ho disegnato occhi e bocca con il cioccolato fuso. Il marshmallow dovrebbe rendere di più l'idea del pupazzo che si scioglie. Eh, con un po' di fantasia...

Comunque. Quando i biscotti si sono raffreddati, ricopriteli con uno strato di glassa bianca aiutandovi con un cucchiaino. Mentre la glassa è ancora umida, attaccate i mini Smarties-bottoni e la carota-naso. Lasciate addensare la glassa – se avete fretta, mettete tutto in frigo per qualche minuto – e quando si sarà solidificata, aggiungete la testa attaccandola con una punta di cioccolato fuso e disegnati i rami-braccia dei pupazzi di neve.

L'abbinamento: melted snowman cookies e “L'era glaciale 2”.

Argh, mi si è capottato Zenzy!

Ho finalmente trovato due cose che cercavo da un pezzo: il taglia biscotti a forma di omino e i coloranti alimentari in gel. Per festeggiare l'occasione ho cappottato l'omino di zenzero e ci ho fatto una renna.

La pasta frolla è sempre lei.

Ecco, poi, gli altri ingredienti:

Zucchero a velo;

Cacao amaro;

Acqua;

Coloranti alimentari in gel;

Una punta di cioccolato fondente.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

1 tazzina;

Cucchiaini;

Stuzzicadenti;

1 tagliere;

Carta forno per il conetto o siringa;

Formina omino.

Preparate una glassa al cacao con zucchero a velo, cacao amaro e un goccio d'acqua: per le dosi vedete voi in base alla tonalità di marrone che volete ottenere. La consistenza della glassa deve essere tale da permettervi di scrivere in modo scorrevole.

Con un conetto di carta forno - io ho usato ancora la tecnica del tossico di cui parlo qui -, disegnate il contorno del muso e delle corna della renna e usate un cucchiaino per riempire la superficie del biscotto.

Mentre la glassa si solidifica, preparatene un'altra tazzina con zucchero a velo e un goccio di acqua.

Dividetela in quattro parti su un tagliere, come se fosse una tavolozza e unite un goccio di colorante rosso, giallo, nero e giallo+azzurro a ogni macchia di glassa bianca. Mescolate bene con i cucchiaini fino a ottenere la tonalità desiderata.

Con il conetto disegnate il filo delle lucine natalizie, mentre aiutandovi con degli stuzzicadenti aggiungete le lucine.

Usate un po' di glassa rossa per il naso e del cioccolato fondente per gli occhi.

Speravo in un risultato migliore, ma visto che comunque si lascia mangiare non mi lamento troppo. Chi si lamenta, invece, è l'omino di pan di zenzero appeso a testa in giù.

L'abbinamento: omino capottato/renna e "Una poltrona per due".

Biscosauri dell'ultimo momento

Oggi sono stata un po' di corsa e non ho avuto molto tempo per postare una nuova ricetta.

Cercherò di farmi perdonare con questi biscotti dinosauro mostruosamente buoni.

La pasta è la sugar dough, quella che di solito si usa per i Piñata Cookies e risulta morbidissima. Sono perfetti per una colazione e sono ancora più buoni se ci si spalma un po' di Nutella.

L'abbinamento: biscosauri e "Jurassic Park".

Piñata Cookies alla mia maniera

Un po' di tempo fa, grazie a Pinterest, ho scoperto i Piñata Cookies.

Sono dei biscotti stupendi a forma di cavallo, a strisce colorate e all'interno contengono degli Smarties, così quando ne spezzi uno ti trovi tra le mani una cascata colorata, come quando ne "I tre caballeros" rompono la piñata di carta pesta. Avete presente?

Vabbeh.

Non vedevo l'ora di rifarli: la preparazione è un po' elaborata ma ne vale la pena.

Così, quando finalmente ho avuto in casa tutti gli ingredienti per l'impasto mi sono messa al lavoro.

Poi, non avendo coloranti alimentari come al solito, ho pensato di fare qualche modifica. Anche perché lo stampo per biscotti a forma di cavallo che ho non era adatto al tipo di biscotti.

Ecco perché, quindi, i miei Piñata cookies non hanno la forma del cavallo e non sono nemmeno a righe. Però gli Smarties dentro ci sono eh!

Ingredienti:

250g di farina;

3g di sale;

180g di burro;

150g di zucchero;

5g di vanillina - puta caso ne ero sfornita per cui ho aggiunto la stessa dose di farina -;

1 uovo;

Nutella;

Smarties.

Occorrente:

1 Ciotola;

1 piano da lavoro;

1 matterello;

1 formina per biscotti che sia un po' "panciuta";

1 coltello;

Pellicola trasparente;

Teglia;

Carta forno.

In una ciotola lavorate velocemente con le mani il burro e lo zucchero. Aggiungete la farina e il sale e, infine, l'uovo.

Dopo aver lavorato un po' il composto trasferitevi su un piano di lavoro e impastate velocemente fino a creare una palla liscia, che avvolgerete in un po' di pellicola trasparente.

Lasciate riposare per quattro ore o, se riuscite, anche una notte.

Quando l'impasto avrà fatto il suo lungo sonnellino è il momento di preparare i biscotti.

Intanto accendete il forno a 200°.

Ora, la ricetta originale prevede di dare una forma rettangolare all'impasto prima di metterlo in frigo, di tagliarlo a fette e poi infornarlo. Solo dopo la cottura da ogni fetta viene ricavata la forma del biscotto.

Io che, stranamente, non avevo nessun recipiente rettangolare adatto, ho preparato i biscotti nel solito modo, ovvero ho steso la pasta, ho ricavato le forme e le ho cotte in forno per circa 13 minuti.

Una volta che i biscotti sono pronti fateli raffreddare.

Per un Piñata cookie completo vi serviranno quattro biscotti: due interi e due in cui avrete ricavato con un coltello appuntito un buco. Occhio che i biscotti sono molto friabili.

Adesso prendete un biscotto intero e spalmate sui bordi un velo di Nutella. Attaccate un biscotto con il buco, spalmate i bordi con Nutella e attaccate l'altro biscotto con il buco.

E' arrivato il momento di mettere gli Smarties: io li ho messi tutti blu perché il Piñata cookie era per un'amica il cui colore preferito è il blu.

Chiudete il Piñata cookie con il biscotto intero.

Se non avete aggiunto coloranti all'impasto potete decorare il Piñata cookie con del cioccolato fuso.

Ed ecco l'interno.

L'abbinamento: Piñata cookies e "I tre caballeros".

Biscotti di Hello Kitty, ovvero un post lampo

Per il mio compleanno mi hanno regalato una meravigliosa confezione a forma di Hello Kitty contenente una miscela per preparare degli altrettanto fantastici "biscotti rosa" e due formine: un cuore e una faccina di Helo Kitty.

Non ho ancora usato la miscela, ma per utilizzare la formina non potevo aspettare oltre.

Ed ecco il risultato: un esercito di Helo Kitty in pasta frolla, coperte con cioccolato fondente e pasta di zucchero o, se preferite, MMF.

L'abbinamento: biscotti di Hello Kitty e, chiaramente, un cartone di Hello Kitty a scelta.

Mostrilli di Halloween

E' autunno, cadono le foglie e si avvicina il momento di dolcetto o scherzetto.

Così ho deciso di passare le ultime serate a fare qualche esperimento e ho cominciato a sfornare biscotti e cupcakes.

Era dallo scorso Halloween che non mi cimentavo con la pasta frolla, così non ero sicura di come sarebbe venuta.

Per la regola della fortuna del quasi principiante, questa volta non ci sono stati incidenti di percorso, così ho potuto lanciarmi nella creazioni di Jack Skeleton, Frankenstein, mummie, fantasmini e vampirelli - queste due ultime categorie non sono proprio tanto riuscite -. Confesso di aver fatto anche le streghe, ma non si possono proprio vedere, per cui vi risparmio.

La base, come detto, è di pasta frolla, le decorazioni in MMF - lo strato è davvero sottilissimo - e i dettagli di cioccolato fondente.

Non ho resistito, questa volta, alla tentazione di provare a fare anche i cupcakes al cioccolato.

Era da giorni che vedevo su internet dei cupcakes di Halloween meravigliosi e ho deciso di scopiazzare un po' qua e un po' là.

Ora, per i cupcakes serve un post a parte, quindi, per il momento, ecco solo le foto.

Le mummie sono realizzate in MMF, i ragni con codette di cioccolato e hanno le zampette di liquirizia, mentre i gufi hanno gli occhi fatti con gli Oreo - alzi la mano chi è capace di tagliare perfettamente a metà i biscotti in modo che il cerchio di crema resti sia da una parte che dall'altra: io non ci sono riuscita ed è per questo che i miei gufetti hanno un'espressione a dir poco scazzata... -.

Ah, tutti questi mostri hanno gli occhi fatti con gli Smarties.

L'abbinamento: Mostrilli di Halloween e "La sposa cadavere".