Torta margherita

Io e la Terry abbiamo scoperto che ci piace preparare le torte.

Perchè è bello usare insieme lo sbattitore elettrico e vedere l'impasto che fa le ondine.

E perchè è buono avere al mattino una fetta di torta preparata insieme.

Dopo quella al cioccolato, ho deciso di provare una ricetta più neutra. Tra le decine di ricette di torte paradiso o margherita ne ho trovate tantissime con un sacco di burro e un po' troppe uova. Questa, invece, mi è sembrata piuttosto equilibrata, anche se pare che non sia l'originale. Ma ce ne faremo una ragione.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

150g di farina 00;

4 uova;

150g di zucchero;

70g di burro;

120g di fecola;

1/2 bicchiere di latte;

1 bustina di lievito;

Zucchero a velo;

Burro e farina per lo stampo della torta.

Occorrente:

1 pentolino;

2 ciotole capienti;

1 sbattitore elettrico;

1 tortiera.

Per prima cosa accendete il forno a 180°.

Poi fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo: deve giusto liquefarsi e non deve assolutamente scurirsi, altrimenti... boh! In effetti non so cosa succeda se il burro si imbiondisce.

Separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate i tuorli con i tuorli fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungete la farina e mescolate.

Poi unite anche la fecola.

Sciogliete il lievito nel latte e unite al composto. Mescolate bene con lo sbattitore.

Montate gli albumi a neve fermissima e unite al composto, mescolando dal basso verso l'alto così non si smontano.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Infornate per circa 40 minuti.

L'abbinamento: torta margherita e "Send me no flowers".