Mattonella di pandoro

Adoro il pandoro. Perché è morbidoso e non ha le uvette. E nemmeno i canditi. Lo so che adesso ci sono i panettoni senza niente, ma quelli non sono a forma di stella.

Comunque. Mio marito mi ha sfidato a trasformare uno dei nostri 3000 pandori in una mattonella. Con farcitura di crema al cioccolato.

Non era mica male, anche se la presentazione lasciava un po' a desiderare. Insomma, se ci fosse stato Ramsay avrebbe senz'altro chiesto: "Cos'è questa? Una mattonella di m****?". Lo so che, se voglio alzare un po' il livello dei miei piatti, è importante che cominci a curare anche la presentazione, ma una cosa alla volta, per favore.

In sostanza, questa ricetta è molto semplice e veloce: basta preparare una specie di ganache al cioccolato fondente e poi fare gli strati. Ma andiamo con ordine.

Ecco gli ingredienti:

1 pandoro;

250ml di panna fresca da montare;

200g di cioccolato fondente;

¼ di bicchiere di rum, che non ho messo pensando che l'avrebbe mangiato anche la Puzzy, ma la nonna diabolica ha servito la mattonella mentre la nipotina faceva il pisolino;

Zucchero a velo e cacao in polvere per decorare: io li ho sostituiti con un fiocco di neve gigante in pasta di zucchero.

Occorrente:

Tutto per il bagno maria;

1 sbattitore elettrico;

1 coltello;

1 cucchiaio;

1 spatola;

1 vassoio;

1 teglia;

Carta forno.

Per prima cosa accendete il forno a 180° e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Allora, prendete il pandoro e tagliatelo a fette in senso orizzontale. Togliete le punte e rendete i rettangoli regolari e della stessa misura.

Mettete le fette su una teglia foderata con carta forno e fate biscottare per una decina di minuti, girando dopo cinque minuti.

Togliete i rettangoli di pandoro dal forno e lasciate raffreddare. Lasciate raffreddare un po' anche il cioccolato fondente, che nel frattempo si sarà sciolto.

Intanto montate la panna.

Aggiungete il cioccolato fuso e incorporate bene fino a ottenere una crema omogenea.

Adesso arriva il bello: su un vassoio mettete una fetta di pandoro e copritela con la crema di cioccolato e panna, anche sui bordi.

Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti o della pazienza. A me sono venuti quattro piani con fette più o meno di 10x15.

Mettete quindi in frigorifero per almeno un paio d'ore e, prima di servire decorate a piacere.

L'abbinamento: mattonella di pandoro e “I tre porcellini”.