Crispy zucchini

Ebbene sì, sono tornata di nuovo nel vortice di Pinterest. E non potete immaginare quante decine di idee meravigliose ho trovato: la tentazione di provare tutte le nuove ricette che ho recuperato è davvero tanta, ma per adesso, essendo ancora senza bilancia, mi devo accontentare di testare quelle che non hanno bisogno di troppe "pesature".

Questi crispy zucchini sono ottimi come antipasto e come contorno e sono una valida alternativa alla versione fritta che può risultare un po' pesante. E' vero, adesso come adesso non è proprio la stagione ideale per usare il forno, ma questi crispy zucchini valgono un po' di sauna.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

1 o 2 zucchine in base al numero delle persone per cui state cucinando;

Farina bianca;

1 o 2 uova, in base al numero delle zucchine;

Pan grattato;

Origano - in realtà la ricetta originale prevede un mix di aglio essicato e paprika, ma non avevo nessuna delle due e con l'origano il risultato è profumatissimo e ugualmente saporito -;

Parmigiano grattugiato;

Sale e pepe.

Occorrente:

1 coltello;

1 forchetta;

1 tagliere;

3 fondi o ciotole grandi;

1 teglia;

Carta forno.

Accendete il forno a 200°.

Per prima cosa tagliate le zucchine a bastoncini.

In un fondo mettete la farina, aggiungete sale e pepe e mescolate.

In un altro fondo mettete l'uovo e sbattetelo bene.

In un terzo fondo grattugiate il parmigiano, aggiungete il pan grattato e l'origano: mescolate bene in modo che la panatura sia uniforme.

Preparate anche la teglia coperta di carta da forno.

Adesso passate qualche bastoncino nella farina, poi nell'uovo e quindi nella panatura. Una volta pronti mettete i bastoncini di zucchina impanati sulla teglia.

Io li ho infornati per una ventina di minuti e sono venuti belli croccanti: forse con qualche minuto in più la consistenza sarebbe stata perfetta.

Servite caldi o a temperatura ambiente, magari con una salsina di accompagnamento o yogurt greco.

L'abbinamento: crispy zucchini e "Fahrenheit 451".