Torta salata formaggi e olive

Avevo trovato la ricetta di questa torta salata su un catalogo di un supermercato. L'ho provata per curiosità quest'estate ed è entrata subito nella lista delle nostre ricette ricorrenti: si prepara in un attimo ed è davvero molto gustosa. Va benissimo come aperitivo o come secondo, ma anche come piatto unico accompagnata da una bella insalata.

La ricetta originale prevedeva l'uso del pecorino grattugiato, ma siccome il risultato non ci convinceva ho apportato una leggera modifica e, incredibile ma vero, ha funzionato.

Ecco, dunque, gli ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già pronta;

250g di Asiago non stagionato;

100g di taleggio non troppo morbido - dovete riuscire a tagliarlo a cubetti -;

Olive taggiasche denocciolate;

Origano.

Occorrente:

1 pirofila rotonda;

1 forchetta;

1 tagliere;

1 coltello.

Per prima cosa accendete il forno a 180°.

E adesso, preparatevi a tagliare. Eh sì, perchè questa ricetta consiste principalmente nel tagliare a dadini i formaggi.

Srotolate al pasta sfoglia e mettetela nella pirofila con la sua carta forno. Non dimenticate di bucherellare il fondo con una forchetta.

Tagliate a dadini l'Asiago e mettetelo sulla pasta sfoglia.

Tagliate dunque a dadini anche il taleggio - noto in famiglia come formaggio puzzone secondo il parere della Terry - e mettetelo sulla sfoglia insieme all'Asiago. Mescolate i due formaggi con le mani.

Infornate quindi per 20 minuti. Intanto sciacquate le olive taggiasche: per la quantità regolatevi in base al vostro gusto, se fosse stato per me ci avrei messo tutto il vasetto...

Tagliate le olive finemente e, passati i 20 minuti, togliete la torta dal forno.

A questo punto cospargete la torta salata con le olive e una bella manciata di origano essiccato.

Infornate ancora per una decina di minuti. Lo sentite il profumino?

Buonissimo!

L'abbinamento: torta salata formaggi e olive e "Wallace and Gromit: a perfect shave".